Crédit photo : pâtisserie L’Algérienne
Ingrédients pour la pâte
250g de farine
150g de beurre
1 sachet de vanille
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 verre d’eau mélangé de fleur d’oranger et d’eau
Pour la farce
250g de poudre d’amande
100g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle ( selon votre goût )
L’eau de fleur d’oranger pour ramasser la farce
Préparation :

Préparez tous les ingrédients de la pâte dans votre blinder.
Faites le tourner 5 minutes et vous versez petit à petit votre eau de fleur d’oranger pour avoir une pâte souple.
Filmez votre pâte et laissez-la reposer au moins 10 minutes.
Crédit photo Wassila Tabet
Préparez la farce en commençant par mélanger votre poudre d’amande à tous les autres ingrédients et rajoutez l’eau de fleur d’oranger. La farce doit être homogène pour avoir un bon façonnage. Allumez votre four à 170°C et faites y cuire vos cornes de gazelle 20 minutes jusqu’à douce coloration, puis retirez-les et laissez-les refroidir.

Pour le glaçage :
Dans un bol rempli d’un mélange eau et fleur d’oranger, on ajoute 2 cuillères à soupes de sucre glace (bol 1).
Dans un autre récipient, disposez 500g de sucre glace tamisé, seul (bol 2). Veuillez suivre les étapes suivantes pour un bon glaçage :
Photo Wassila Tabet
On trempe la corne cuite dans le (bol 1) puis on la roule dans le (bol 2). Vous pouvez la rouler à deux ou trois reprises. On lisse la corne avec les doigts pour lui donner un aspect régulier et enlever l’excédent de sucre.Une fois les cornes présentées dans l’assiette, on vaporise dessus un fin nuage de sucre glace à l’aide d’une passoire. On les sert avec un bon thé à la menthe fraiche !