Crédit photo : microgreenspirulina.com Depuis longtemps, nous subissons les nombreuses conséquences de la course au profit, le bien-être des populations ne semble plus être une priorité. Vu le contexte actuel, il devient urgent de revenir à des modes de consommation qui…
Gastronomie
Le Chef Michel VEDRINES « Pour cuisiner, au-delà de la passion, il faut avoir la foi…»
Crédit photo : Chef Michel Védrines Né dans une famille catalane où la maitresse de maison était cordon bleu, le premier frère boulanger et le deuxième cuisinier, …le chemin était tout tracé pour Michel. Dès son plus jeune âge, porter…
La Cuisine Catalane
Eliane Thibaut Comelade, La Cuisine Catalane, Éditions Jacques Lanore, 1991 La Cuisine Catalane est à l’évidence une cuisine Méditerranéenne qui, à la trilogie classique ail, oignon, tomate, ajoute un élément qui fait son identité : la picada, mélange savoureux d’amandes pilées,…
Tu m’en bouches un coing !
Vous êtes pomme ou coing ? Il faudra vous décider bientôt ! C’est comme si, je vous demandais si vous étiez de gauche ou de droite ? Quelle question bête car la différence ne semble pas si étroite ! Qu’est-ce…
L’Italie comme passion…Chef Matthieu Morato du restaurant « l’Authentique »
Crédit photo Matthieu Morato, Restaurant l’Authentique Une cuisine aux influences italiennes, c’est ce que propose le chef Matthieu Morato dans son restaurant L’Authentique situé au 25 rue Sébastien Vauban à Perpignan. Lorsqu’il avait 5 ans, il roulait les pâtes à…